Olivový olej

Již po staletí tvoří olivový olej nedílnou součást španělské kuchyně. V gastronomii je olivový olej oblíbený především proto, že je lehce stravitelný a má velmi dobrou chuť a vůni, díky čemuž dodává pokrmům vyváženou chuť a lehkost. U nás se panenský olivový olej se používá především jako dochucovač salátů z čerstvé zeleniny. Kromě salátů je stejně ideální i pro pečení, vaření a dokonce pro fritování. Olivový olej je na rozdíl od jiných rostlinných olejů odolnější vůči vysokým teplotám a nepřepaluje se.